Salmón Sellado Con Quinoa Y Acelgas

Esta elegante y sabrosa receta destaca por sus ingredientes saludables para el cerebro, en particular el salmón, la quinoa y las acelgas. Los ingredientes de apoyo, como la cúrcuma, el curry en polvo y el ajo, también tienen beneficios para apoyar una función cognitiva saludable que no se pueden pasar por alto. Cuando se trata de la salud del cerebro, cuanto más rica en nutrientes sea la receta, mejor. El salmón a la plancha con quinua y acelga es lo suficientemente versátil como para servirlo a la familia o a invitados especiales. Esta receta rinde cuatro porciones, pero se puede ajustar fácilmente según sea necesario.

El salmón es un pescado graso que tiene un alto contenido de ácidos grasos Omega-3. Omega-3 es esencial para la salud del cerebro, sin embargo, se encuentra con menos frecuencia en la dieta promedio. Los omega-3 se componen de tres grasas diferentes, que son ALA, DHA y EPA. Desempeñan un papel importante en el apoyo al sistema inmunitario, que en última instancia se regula en el cerebro. Omega-3 también ayuda a apoyar el flujo de oxígeno al cerebro, lo que ayuda a una función cognitiva saludable. La quinoa es un supergrano rico en nutrientes. Contiene los nueve aminoácidos esenciales y es rico en hierro, que apoya la salud de los glóbulos rojos en el cerebro y en otras partes del cuerpo. La acelga puede tener propiedades para mejorar el estado de ánimo. Este verde frondoso y rico en nutrientes también es muy apreciado por su condición de alimento saludable para el cerebro. Apoye un estilo de vida saludable con esta receta junto con suplementos para la memoria como Prevagen.

Salmón a la plancha con quinua especiada con cúrcuma y acelga

Ingredientes de la quinua

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pelada y picada
• 2 dientes de ajo pelados y picados
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1 taza de quinua, enjuagada
• 2 tazas de agua

Ingredientes de acelgas

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 manojo grande de acelgas, recortadas, picadas y lavadas
• 1/2 cucharadita de sal kosher

Ingredientes de salmón

• 4 5-6 onzas de piel en filetes de salmón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal kosher
• Pimienta negra
• 1 limón
• Perejil

Direcciones:

1. Comience comenzando con la quinoa. Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, el ajo y la sal. Saltee hasta que las cebollas estén blandas. Agregue la cúrcuma y el curry. Aumente el fuego a alto mientras agrega el agua y la quinua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos. Ponga la tapa y apague el fuego, deje que se cocine al vapor durante unos 10 minutos. Justo antes de servir, esponjar la quinoa con un tenedor.
2. Prepara la acelga. Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego lento. Agregue el ajo, las acelgas y la sal y revuelva suavemente. Tape y cocine a fuego lento hasta que las acelgas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Dejar de lado.
3. Prepara el salmón. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido o de acero inoxidable pesado a fuego medio. Coloque el salmón en la sartén, con la piel hacia abajo. Espolvorear con sal y pimienta. Suba el fuego y dore el salmón hasta que la piel esté muy bien hecha, aproximadamente cuatro minutos. Voltee el salmón y cocine con la piel hacia arriba hasta que se forme una costra, aproximadamente cuatro minutos. Alejar del calor.
4. Emplatar cada porción. Combine la quinoa y las acelgas, revolviendo suavemente. Vierta una cama de la mezcla de quinua y acelgas. Coloque un filete de salmón encima. Exprime el jugo de un cuarto de limón encima del filete. Adorne con perejil y rodajas de limón y sirva caliente.

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