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Ensalada de col rizada con batatas asadas
Las batatas contienen betacaroteno, ¡bueno para la cognición! Kale tiene una gran dosis de vitamina K, vitamina C y vitamina A.
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Ensalada de col rizada con batatas asadas
Las batatas contienen betacaroteno, ¡bueno para la cognición! Kale tiene una gran dosis de vitamina K, vitamina C y vitamina A. Las semillas de calabaza son ricas en ácidos grasos Omega 3. ¡Todos estos son esenciales para un cerebro que funcione saludablemente!
Ingredientes:
- 1 batata mediana, cortada en cubitos
- ¼ cucharadita de canela
- Sal al gusto
- 1 ½ cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- 2 c. col rizada
- ¼ c. quinua
- Exprimido de jugo de lima
Direcciones:
Precaliente su horno a 350.
Mezcle la batata en 1 cucharada. aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear. Espolvorea canela y sal sobre las papas. Coloque en el horno durante 30 minutos.
Hierve ½ taza de agua en la estufa. Agregue la quinua al agua hirviendo, cubra durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se absorba el líquido.
Mientras tanto, trocea la col rizada. Mezcle la col rizada en el aceite de oliva y el jugo de lima.
Una vez que las papas hayan terminado de cocinarse, déjelas enfriar. Mezcle todos los ingredientes juntos. ¡Disfrutar!
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