Tazones De Aguacate, Camarones Y Quinua

La siguiente receta es un almuerzo delicioso y saludable para el cerebro que lo ayudará a pasar el día. Los aguacates contienen grasas monoinsaturadas, que apoyan los centros de memoria y aprendizaje del cerebro. Los camarones están cargados de ácidos grasos B12 y Omega-3, los cuales se ha encontrado que apoyan la salud del cerebro. ¡No te puedes equivocar con este almuerzo!

Ingredientes:

• 1 c. quinua
• 2 c. Caldo de vegetales
• ½ aguacate, picado
• ¼ de libra de camarones
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta para probar
• ½ cucharadita de aceite de oliva
• ½ taza cebolla roja picada
• 1 tomate, cortado en trozos

Direcciones:

En un tazón, mezcle los camarones, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. En una sartén, agregue el aceite de oliva y los camarones. Cocine los camarones hasta que estén bien cocidos y rosados.

Mientras se cocinan los camarones, hierva el caldo. Agregue la quinoa y reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento hasta que el caldo se absorba, aproximadamente 15 minutos.

¡Combina todos los ingredientes en un tazón y disfruta!