Calabaza Espagueti Camarones Alfredo

Cuando piensas en Alfredo, tu mente se vuelve inmediatamente abundante, rica e increíblemente indulgente. AKA - algo que necesitas limitar. La buena noticia es que todavía puedes disfrutar de todas las bondades de los Camarones Alfredo sin sentirte culpable.

Use calabaza espagueti como su "pasta". La calabaza espagueti es una gran fuente de vitaminas B6 y C, que son necesarias para apoyar la salud del cerebro. En lugar de una salsa Alfredo a base de crema, sumérjala en yogur griego. El yogur griego está repleto de vitamina B12. La vitamina B12 es necesaria para la energía y la función cerebral saludable. Aunque, por el delicioso sabor, puede pensar que esta comida no podría ser saludable, ¡pero esta cena terminará su día de manera saludable!

Direcciones:

Precaliente su horno a 400 grados. Corta la calabaza espagueti por la mitad, saca las semillas y colócalas en una bandeja para hornear. Llevar al horno por 35 minutos.

Mientras se cocina la calabaza espagueti, prepare los camarones y la salsa.

Comencemos con los camarones: Caliente una cucharada. aceite de oliva. Una vez que la sartén esté caliente, agregue un diente de ajo. A continuación, agregue sus camarones. Cocine hasta que los camarones tengan un color rosado vibrante.

A continuación, la salsa. En una cacerola, caliente una cucharada. aceite de oliva. Agregue el ajo restante y cocine por 1 minuto. A continuación, agregue el caldo de verduras y llévelo a fuego lento.

Retire la sartén del fuego. Agregue el yogur, la sal, la pimienta y el queso parmesano a la sartén.

Ponga la sartén a fuego lento y revuelva suavemente constantemente durante 4 minutos, o hasta que el parmesano se derrita.

Una vez que la calabaza espagueti haya terminado de cocinarse, tritúrela con un tenedor para hacer tiras que parezcan pasta.

Vierta su salsa y sírvase una buena ración de camarones. ¡Disfrutar!